炒鱼丸

炒鱼丸的做法

1. 准备好所需的食材，包括鱼丸、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒酱、生抽、料酒、盐和味精等。
2. 将鱼丸用开水焯水，去除血沫和异味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入炒鱼丸煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒酱、生抽、料酒和盐，继续煸炒。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸。
6. 加入鸡蛋，继续煮至鸡蛋熟透。
7. 最后加入味精，翻炒均匀即可。
炒鱼丸的食用小贴士 1. 鱼丸煮熟后不要过度搅拌，以免影响口感。
2. 炒鱼丸时，可适量加入一些水，煮沸后再加入鱼丸，这样煮出来的鱼丸更嫩滑。
3. 可以根据个人口味，适量添加辣椒酱、生抽等调味料。
4. 炒鱼丸时，可将锅盖稍微留一点缝隙，以免鱼丸粘锅。